Go Back
1 bizar Hollandse slowcooker recept: Oma's geheime draadjesvlees

Oma's Geheime Draadjesvlees met Ontbijtkoek & Chocolade

Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 8 hours
Total Time 8 hours 15 minutes
Course: Vleesgerechten / Slowcooker
Ingredients Method

Ingredients
  

Ingrediënten voor oma's magische draadjesvlees
Voor dit unieke Hollandse slowcooker recept heb je ingrediënten nodig die je waarschijnlijk al deels in je voorraadkast hebt staan.
Het Vlees en de Basis:
  • 800 gram runderlappen riblappen of sukadelappen, in grove stukken
  • 2 grote uien in grove halve ringen
  • 2 teentjes knoflook fijngehakt
  • 3 eetlepels roomboter om in aan te braden
De Magische Saus & Smaakmakers:
  • 1 flesje donker bier bijvoorbeeld Bockbier of een donkere abdijbier
  • 1 flinke plak ontbijtkoek verkruimeld
  • 2 eetlepels appelstroop
  • 1 blokje runderbouillon
  • 1 klein blokje ongeveer 15 gram pure donkere chocolade (minimaal 70%)
  • 2 laurierblaadjes
  • 3 kruidnagels
  • Een snufje nootmuskaat zout en peper

Method
 

Bereidingswijze: Stap voor stap naar perfectie
    Als je dit Hollandse slowcooker recept maakt, begint de magie eigenlijk al bij de voorbereiding in de pan.
    1. Het vlees aanbraden: Bestrooi de stukken rundvlees royaal met peper en zout. Verhit de roomboter in een braadpan op hoog vuur. Bak het vlees in kleine porties rondom bruin. Dit zorgt voor die heerlijke, gekarameliseerde smaak (de Maillard-reactie). Leg het aangebraden vlees direct onderin je slowcooker.
    2. De smaakbasis creëren: Fruit in het overgebleven braadvet van de pan de uien en knoflook glazig en zacht. Zet het vuur iets lager. Blus de uien af met het flesje donker bier en roer de aanbaksels van de bodem goed los. Giet dit hele uien-biermengsel over het vlees in de slowcooker.
    3. De magie toevoegen: Verkruimel het bouillonblokje over het vlees. Voeg de laurierblaadjes, de kruidnagels, de nootmuskaat en de appelstroop toe. Verkruimel als laatste de plak ontbijtkoek over het geheel. Let op: voeg de chocolade nu nog NIET toe!
    4. Sudderen maar: Zet de slowcooker op de stand 'Low' voor 8 uur. Ga lekker een boek lezen, wandelen of werken terwijl het apparaat al het zware werk doet.
    5. Het geheime moment: Ongeveer 30 minuten voordat de tijd om is, open je de deksel (dit ruikt hemels!). Haal de laurierblaadjes en kruidnagels eruit. Nu doe je het blokje donkere chocolade erbij. Roer het rustig door de hete saus tot het volledig gesmolten is. Je zult zien dat de saus direct gaat glanzen.