Nu we alle ingrediënten hebben verzameld, is het tijd om de keuken in te duiken. Neem er rustig de tijd voor, zet een gezellig muziekje op en geniet van het kookproces.

Schil de kruimige aardappelen en snijd ze in gelijke stukken zodat ze tegelijk gaar zijn. Kook ze in een ruime pan met wat zout in ongeveer 20 minuten goed gaar. Giet ze af, laat ze heel even droogstomen zonder deksel en stamp ze daarna fijn met een pureestamper.

Voeg een scheutje warme melk, een klontje boter en wat versgeraspte nootmuskaat toe aan de gestampte aardappelen. Roer alles met een houten lepel goed door tot je een zachte, luchtige en romige puree hebt.

Verhit een beetje boter of olie in een grote, dikke braadpan. Rul het gehakt op middelhoog vuur tot het mooi goudbruin en gaar is. Voeg vervolgens de gesnipperde uien toe aan het vlees. Bak deze een paar minuten mee totdat ze mooi glazig en zacht zijn geworden. Breng het geheel royaal op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.

Nu komt het belangrijkste en leukste moment van dit hele recept! Voeg de blokjes friszure appel, de appelstroop en de warme bouillon toe aan het gebakken gehakt. Verkruimel de plak ontbijtkoek met je handen direct boven de hete pan.

Roer alles goed door elkaar zodat de smaken kunnen mengen. Zet het vuur laag en laat dit mengsel ongeveer 10 minuten heel zachtjes pruttelen zonder deksel. Je zult zien dat de ontbijtkoek volledig oplost en een prachtige, gebonden saus creëert.

Verwarm je oven alvast voor op 200 graden Celsius. Vet een ruime, stenen ovenschaal goed in met een beetje zachte boter. Schep het heerlijk geurende gehakt-appelmengsel op de bodem van de ovenschaal en verdeel het gelijkmatig met een spatel.

Dek dit donkere mengsel af met een royale, dikke laag van je zelfgemaakte aardappelpuree. Strijk de bovenkant van de puree mooi glad met de bolle kant van een lepel, of trek er sierlijke strepen in met een vork.

Strooi een mooi, dun laagje paneermeel over de hele bovenkant van de aardappelpuree. Verdeel hier vervolgens een paar kleine klontjes koude boter over. Dit zorgt in de oven voor dat onweerstaanbare, krokante korstje waar iedereen zo van houdt.

Schuif de schaal in het midden van de voorverwarmde oven. Bak het geheel nog zo'n 20 tot 25 minuten, totdat de bovenkant prachtig goudbruin is gekleurd. Tijdens het bakken van deze Ouderwetse Jachtschotel ruikt je hele keuken naar warmte en gezelligheid.

Laat het gerecht na het bakken altijd vijf minuutjes rusten op het aanrecht voordat je het serveert. Hierdoor blijven de mooie lagen beter op elkaar liggen bij het opscheppen op de borden.